كيف تُصنع اللحوم النباتية وما فوائدها؟

تعتبر اللحوم النباتية أو اللحوم المصنَّعة أكثر صحة واستدامة، يتم تصنيعها بالكامل من النباتات، وهى مناسبة لجميع الأشخاص، وخاصة النباتيين، أصبحت اللحوم النباتية تتشابه مع العضوية بشكل كبير في الملمس والطعم والقوام بما يجعلها بديلا مثاليا

كيف تُصنع اللحوم النباتية؟

تعرف اللـحوم النباتية بأنها لحوم صحية مصنعة بشكل كامل من البروتين النباتي مثل فول الصويا والقمح والأرز والبازلاء، مضافا إليها البنجر لإعطاء لون اللـحوم الطبيعية مع الثوم والبصل والتوابل لتعزيز النكهة. كذلك يتم إضافة زيت جوز الهند وعباد الشمس أو الكانولا لإعطائها ملمس وطعما دهنيا.

مميزات اللحوم النباتية

إذا كنت تتساءل هل هي أفضل من العضوية فكل له مزاياه حيث تعد اللـحوم النباتية صحية أكثر، كما أنها منخفضة الكوليسترول مما يؤثر بالإيجاب على صحة القلب والأوعية الدموية. كذلك تحتوي على الكثير من الألياف التي تحسن من صحة الجهاز الهضمي وتساعد على تقليل الوزن وزيادة الكتلة العضلية.

أيضا تتميز بالسعر المنخفض مقارنة باللحوم الحيوانية مع كونها أكثر استدامة. كما يساهم تقليل اللحوم المصنعة في انخفاض الإصابة ببعض أنواع السرطان.

سلبيات اللحوم النباتية

لكن على الجانب الآخر، قد تحتوي اللـحوم النباتية على سلبيات لأنها لا تصنع وتعالج بنفس الجودة. فهناك بعض الشركات التي تضيف مكونات أو محسنات بنسبة عالية مثل الصوديوم الذي يؤثر على صحة القلب. كذلك يمكن أن تحتوي على مكونات الزيوت المكررة أو نشأ الذرة المعدل أو السكريات التي تؤثر على الصحة بالسلب. فضلا عن ذلك، تفتقر إلى بعض الفيتامينات مثل باثني عشر والزنك الموجودان بشكل طبيعي في اللحوم الحيوانية.

كما أن هناك دراسات أثبتت أن كمية البروتين التي تمتصها الأمعاء من اللـحوم النباتية أقل من اللـحوم العضوية، لكن المثير في الأمر هو أنه يمكنك إعداد اللـحوم النباتية في المنزل، حيث يتم بيع المكونات منفصلة مع توضيح طريقة التحضير ليساعدك تحضير شرائح البروتين في أي وقت.

أول مصنع للحوم النباتية في الشرق الأوسط

في ظل سعي دبي لدعم مشروع التنمية المستدامة للأمم المتحدة ومواجهة التحديات التي تجعل الدولة تستورد كمية كبيرة من الغذاء من الخارج. تم افتتاح أول مصنعين للـحوم النباتية تحت اسم (( ثرايڤ )) يعد المصنع الأول من نوعه في الشرق الأوسط، ويغطى احتياجات حوالي 30% من إجمالي سكان دول الخليج.