شاي ‘الكرك هذا المشروب الذي تجاوز بفنجانه حدود كونه مجرد شاي حليب عادي، ليصبح طقساً يومياً لا غنى عنه وثقافة متجذرة في قلوب الملايين. بفضل قوامة المخملي الغني ونكهات التوابل الشرقية التي تلذع الحواس بلطف، تحول الكرك من مجرد وصفة تقليدية إلى لغة مشتركة تجمع الأصدقاء وعابر السبيل على طاولات المقاهي وفي زوايا البيوت.

المكونات

1. ملعقتان كبيرتان من شاي الخرز
2. ربع ملعقة من الزعتر.
3. حبتان من الحبهان.
4. شريحة من الزنجبيل الطازج.
5. نصف كوب من الحليب المكثف.
6. حبتان من كبش القرنفل.
7. ملعقتان كبيرتان من عسل النحل.
8. رشه كركم

كيفية التحضير

1. غلي الماء والتوابل: في ابريق على النار، ضع الماء وأضف إليه الهيل، الزنجبيل، القرفة، والقرنفل. اترك الماء حتى يغلي وتخرج نكهة التوابل بالكامل (حوالي دقيقتين إلى 3 دقائق).
2. إضافة الشاي والسكر: أضف الشاي الأسود والسكر إلى الماء المغلي. خفف النار واترك المزيج يغلي معًا لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون الشاي داكنًا وقويًا.
3. إضافة الحليب: صُب الحليب المبخر فوق الشاي. حرّك المزيج جيدًا واتركه على نار هادئة جدًا لمدة 5 إلى 10 دقائق. السر في الكرك هو تركه يغلي ببطء يثقل قوامه و تتجانس النكهات.

شاي كرك وشاي لومي أسود وشاي ليمون أصفر

1. شاي الكرك (الدافيء والغني)

• طبيعته: شاي هندي الأصل، أصبح جزءاً أساسياً من الهوية اليومية في الخليج.
• النكهة: قوي، كريمي، وحلو، ويتميز بامتزاج طعم الشاي الأسود الثقيل مع الحليب المبخر ونكهة الهيل والزنجبيل الدافئة.
• أفضل وقت له: الصباح الباكر أو في تجمعات المساء الباردة.

2. شاي اللومي الأسود (الحامض والمطهر)

• طبيعته: يُصنع من “اللومي البصري” أو الليمون الأسود المجفف.
• النكهة: يتميز بنكهة حامضة مائلة للحرارة الخفيفة المدخنة. يُغلى اللومي المجفف (بعد ثقبه) مع الماء والشاي والزعفران، ويُحلى بالسكر أو العسل.
• أفضل وقت له: يُشرب كثيراً بعد الوجبات الدسمة لأنه يساعد على الهضم، كما أنه ممتاز لعلاج نزلات البرد.

3. شاي الليمون الأصفر (المنعش والخفيف)

• طبيعته: الشاي الكلاسيكي اليومي، وهو عبارة عن شاي أسود أو أخضر يضاف إليه عصير الليمون الاصفر الطازج أو شرائح الليمون.
• النكهة: حمضية منعشة وخفيفة، توازن مرارة الشاي التقليدي.
• أفضل وقت له: مشروب مثالي في أي وقت من اليوم، ويعتبر الخيار الأول للشعور بالنشاط أو لتخفيف آلام الحلق.

طريقة التحضير

شاي الكرك

1. يوضع الشاي والماء في قدر، ثم يُرفع على نار هادئة حتى يغلي.
2. يُترك ليغلي مدة ربع ساعة حتى يصبح مركزًا.
3. يُضاف الهيل، والحليب المبخر، وخيوط الزعفران، ثم تُترك المكونات تغلي معًا على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
4. يُسكب الشاي في أكواب التقديم ويُقدَّم ساخنًا.

يمكن إضافة بعض البهارات الصحيحة مثل:

• حبّات القرنفل
• عيدان القرفة
• شرائح الزنجبيل

شاي اللومي الأسود

1. تُجرش حبّات الليمون المجفف (اللومي)، ثم تُزال البذور لتجنّب الطعم المر.
2. يُسكب الماء المغلي في إبريق الشاي، ثم تُضاف قطع اللومي.
3. يُترك الشاي على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى يغلي جيدًا.
4. يُقدَّم الشاي مع السكر حسب الرغبة.

يمكن زيادة كمية اللومي أو تقليلها حسب الذوق ودرجة الحموضة المرغوبة.

شاهد ايضا: أهم فوائد الكركديه المغلي للجسم

شاي الليمون الأصفر

1. يُسكب الماء المغلي في إبريق الشاي.
2. يُضاف شراب الليمون المركز، وشريحة الزنجبيل، و خيوط الزعفران.
3. يُترك الشاي على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى تظهر نكهة الزنجبيل بوضوح.
4. يُسكب في أكواب التقديم ويُقدَّم ساخنًا.
5. يُضاف السكر حسب الرغبة

شاي الكرك السعودي

المكونات

1. كاس عدد 2 من الحليب السائل .
2. ملعقة كبيرة عدد 3 من السكر الأبيض .
3. ملعقة كبيرة عدد 2 من الشاي الأسود .
4. مقدار نصف ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون .
5. مقدار نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة .
6. كبش قرنفل عدد 4 .

طريقة التحضير

1. نضع الحليب السائل في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ثمّ نضيف كل من مقادير حب الهال المطحون مع القرفة الناعمة والشاي الاسود وكبش القرنفل .
2. نترك المكونات على النار حتى تغلي مدة 5 دقائق تقريباً .
3. نضيف السكر الأبيض ونحرك المكونات مدة دقيقتين إضافيتين .

وبذلك يصبح شاي كرك السعودي جاهزاً ، ونرفعه عن النار ونسكبه في كاسات التقديم ، ونقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

 

وعلى اعتبار ان هذا الطبق يحتوي على الكثير من أنواع الغذاء ذات القيم الغذائية العالية ، وسنقدم لكم أبرز الفوائد الغذائية لهذه المكونات .

الحليب السائل : يعتبر الحليب المصدر الأساسي للكالسيوم ، وهو ضروري للغاية من أجل نظام غذائي صحي ومتوازن ، بالإضافة الى أنه غني بفيتامين A وفيتامين D ، كما أنه مفيد جداً للبشرة ، حيث أن بعض اﻷثرياء يغمرون جسمهم به .

الشاي الأسود : وهو يساعد على التخفيف من مستوى التوتر ، بحيث يساعد الانسان على ان يفرز جسمه الهرمونات اللازمة للاسترخاء ، كما أنه يساعد على محاربة مرض السكري ، ويكافح الشيخوخة ويساعد الفرد على البقاء بصحة جيدة ويقضي على التجاعيد .

حب الهال : وهو مهدئ للأعصاب ومطهر للأمعاء ، ويساعد الشخص على الهضم لأنه غني بالألياف .

القرفة : ولها فوائد كثيرة جداً ، بمجرد استنشاق رائحتها يساعد في القضاء على الفيروسات ، و يحارب نزلات البرد والزكام ، كما أنها تحتوي على الألياف التي تسهل عملية الهضم ، بالإضافة لكون القرفة تقي من أمراض السرطان والقلب وتخفف من نسبة الكوليسترول بالجسم ، وتوازن في ضغط الدم .