اضرار الاندومي للصحة ومكوناته الغذائية
يتساءل العديد من الأشخاص عن اضرار الاندومي بعد ان أثارت الشعرية سريعة التحضير “الإندومي” جدلًا كبيرًا، حيث تفاعل رواد مواقع التواصل الاجتماعي بشكل واسع مع منشورات بعض أولياء الأمور الذين أبلغوا عن تعرض أطفالهم لحالات تسمم شديدة وآلام في البطن. هذا الأمر أعاد المخاوف المتعلقة بالمخاطر الصحية المرتبطة بهذه الشعرية إلى الساحة من جديد.
الاندومي، كوجبة سريعة التحضير وشائعة بين مختلف الفئات، قد يبدو خيار مريح ولذيذ، لكنه يخفي وراءه العديد من الاضرار الصحية فالاعتماد عليه بشكل مستمر يعرض الجسم لخطر نقص العناصر الغذائية الأساسية ويزيد من احتمالية التعرض لمشاكل صحية على المدى الطويل وفي هذا المقال سنستعرض اضرار الاندومي.
شاهد: فوائد البن الغامق للصحة
المكونات الغذائية في وجبة الإندومي
يحتوي الإندومي على مجموعة من المكونات الغذائية التي يمكن تلخيصها كما يلي:
- السعرات الحرارية: تحتوي الحصة الواحدة على 188 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: تبلغ كمية الكربوهيدرات حوالي 27 غرام.
- الدهون الكلية: يصل إجمالي الدهون إلى 7 غرامات.
- الدهون المشبعة: تحتوي الوجبة على 3 غرامات من الدهون المشبعة.
- البروتين: توفر الوجبة ما يقارب 4 غرامات من البروتين.
- الألياف: تحتوي على 0.9 غرام من الألياف الغذائية.
- الملح أو الصوديوم: الاندومي يحتوي على 861 ملغ من الصوديوم.
- الحديد: يوفر 43% من الاحتياج اليومي للجسم.
- حمض الفوليك: يغطي 12% من المتطلبات اليومية.
- المنغنيز: يوفر 11% من الحصة اليومية الموصى بها.
- الثيامين: يشكل 10% من الاحتياج اليومي.
- النياسين: يصل إلى 9% من الحاجة اليومية.
- الريبوفلافين: يغطي حوالي 7% من الاحتياج اليومي.
اضرار الاندومي
على الرغم من الانتشار الواسع للاندومي كوجبة سريعة وسهلة التحضير، إلا أن تناوله المستمر يمكن أن يضر بالصحة بشكل كبير، إذ يحتوي على مكونات صناعية ومواد حافظة قد تساهم في ظهور العديد من المشكلات الصحية وفيما يلي أبرز تلك الاضرار:
يعتبر الاندومي فقير بالمكونات الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم، مثل الفيتامينات والمعادن الضرورية فبدلا من تقديم قيمة غذائية متوازنة يعزز من كميات الكربوهيدرات والدهون والمواد الحافظة، التي قد تؤثر سلبا على صحة المستهلك.
الاندومي يحتوي على نسب عالية من الصوديوم، وهي من أكثر المكونات التي تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم وزيادة العبء على الكلى والاستهلاك المفرط لهذه المادة قد يؤدي إلى اضطرابات في نظام القلب والأوعية الدموية، خاصة عند الأشخاص الأكثر عرضة لتلك المشكلات.
يحتوي الاندومي على مواد كيميائية ومركبات مسرطنة قد تشكل خطر طويل الأمد على الصحة، مثل مادة مونوصوديوم غلوتامات المستخدمة في تعزيز النكهة وتشير بعض الدراسات إلى أن التعرض المستمر لهذه المواد يزيد من احتمالات الإصابة بأنواع معينة من السرطان، خاصة إذا تم تناولها بانتظام.
الاستهلاك المتكرر للاندومي قد يؤدي إلى اضطرابات نفسية تشمل القلق المفرط، العصبية والتوتر المستمر نظرا لتأثير المواد الحافظة والمكونات المصنعة على الجهاز العصبي.
تساهم الدهون المشبعة الموجودة في الاندومي في رفع مستوى الكوليسترول في الدم فيزيد من مخاطر انسداد الشرايين وتجلطها وهذا الأمر قد يؤدي إلى ضعف القلب وعدم انتظام ضربات القلب، ويزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب.
معلومات حول الاندومي
الاندومي يعد من الأطعمة الشهيرة حول العالم بفضل سهولة وسرعة تحضيره، وطعمه المميز الذي يجمع بين النكهات المالحة والحلوة ويتم تحضير الاندومي باستخدام مكونات أساسية مثل دقيق القمح وزيوت نباتية متنوعة، مع إضافة مسحوق التوابل الذي يحتوي على مزيج من السكر والملح الصيني المعروف باسم MSG فيمنحه نكهة فريدة ويضاف إليه أيضا E621 كجزء من المحسنات الغذائية.
اسم اندومي مستمد من الثقافة الإندونيسية إذ يتألف من جزأين: إندو التي تشير إلى إندونيسيا ومي التي تعني المعكرونة باللغة المحلية وقد اكتسب هذا الطبق شعبيته في إندونيسيا قبل أن ينتشر بشكل واسع في أنحاء العالم.
ما يميز الاندومي هو احتواؤه على قطع معكرونة مطبوخة مسبقا ومجففة، تتبل بمزيج من البهارات المتنوعة التي تمنحها الطعم المميز وتضاف عادة توابل مثل الكاري والزنجبيل لتعزيز النكهة وهناك عدة أنواع من الاندومي، تشمل مجموعة متنوعة من النكهات مثل الخضار والدجاج واللحم.
أطلق الاندومي لأول مرة تحت هذا الاسم في سبعينيات القرن الماضي، بفضل جهود مؤسسي الشركة الإندونيسية إندوفود ومع مرور الزمن، أصبح الاندومي أحد أكثر الأطعمة شعبية عالمي، خاصة بعد أن توسعت صناعة إنتاجه في التسعينيات.
مجموعة من اضرار الاندومي الخطيرة
تحتوي الاندومي على مركبات كيميائية مثل غلوتامات أحادية الصوديوم ومواد حافظة كيميائية كثلاثي بيوتيل هيدروكينون، التي تستخدم لتعزيز النكهة ومع ذلك، يمكن أن يؤدي استهلاكها المفرط إلى ضعف القدرة على التركيز والذاكرة، وقد يصل الأمر إلى تلف في خلايا الدماغ، وهذا يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض مثل ألزهايمر والشلل الرعاش والاضطرابات العصبية.
الاندومي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات السريعة الامتصاص، فيؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ، وهذا يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري مع مرور الوقت.
نظرا لاستخدام بعض المواد الحافظة مثل البروبيلين جليكول وهي مادة كحولية تستخدم في الأغذية الصناعية، يمكن أن يسبب الاندومي اضطرابات هضمية كما ان تراكم هذه المادة في الجسم يساهم في حدوث مشاكل في الهضم وقد يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة عند الاستهلاك المستمر.
يؤدي ارتفاع نسبة الدهون المشبعة والمواد الكيميائية في الاندومي إلى زيادة احتمال الإصابة بالصداع النصفي والشقيقة، نتيجة للتأثير السلبي لهذه المواد على وظائف الجسم.
اضرار الاندومي الشائعة
تناول الاندومي بشكل مفرط يمكن أن يؤدي إلى تطور متلازمة الأيض، والتي ترفع من احتمالية الإصابة بأمراض مثل السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، إلى جانب خطر الجلطات.
كثرة استهلاك الاندومي قد تسهم في ضعف جهاز المناعة، حيث تسمح المواد الحافظة والسموم الموجودة فيه بدخول الجسم، وهذا يزيد من فرص الإصابة بالأمراض والالتهابات.
بالنسبة لبعض الأشخاص، قد يؤدي تناول الاندومي إلى ردود فعل تحسسية مثل الصداع والغثيان والحساسية المفرطة نتيجة المكونات الصناعية المستخدمة في تصنيعه.
الاندومي يحتوي على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة والكربوهيدرات، إلى جانب السعرات الحرارية العالية، وهذا يجعله أحد العوامل المساهمة في زيادة الوزن بشكل ملحوظ عند تناوله بانتظام.
اضرار الاندومي علي الأطفال
ازدادت التحذيرات بشأن التأثيرات السلبية واضرار الاندومي على صحة الأطفال، ومن أبرز هذه الاضرار:
- تعتبر المواد الشمعية المضافة للاندومي، التي تستخدم لمنع التصاقها أثناء التحضير من أخطر العوامل المسببة لتلف الكبد عند الأطفال.
- بسبب احتواء الاندومي على نسبة عالية من النشويات والسعرات الحرارية، يتعرض الأطفال لخطر البدانة، حيث أن أجسامهم تمتص السعرات بسرعة.
- يحتوي الاندومي على مواد منكهة صناعية قد تؤدي إلى تلف خلايا الدماغ عند الأطفال، فيؤثر سلبا على نموهم العقلي والمعرفي.
- نتيجة تراكم مادة البروبيلين جليكول، وهي مادة كيميائية ضارة، يتعرض الأطفال لمخاطر جسيمة تؤثر على وظائف القلب والكبد والكلى فيسبب مضاعفات صحية خطيرة على المدى الطويل.
- عندما يعتمد الأطفال على الاندومي كوجبة رئيسية باستمرار، يزداد خطر إصابتهم بسوء التغذية، حيث تفتقر هذه الوجبة للعناصر الغذائية الضرورية لنمو الأطفال بشكل صحي ومتوازن.
اضرار الاندومي علي الشباب والفتيات
يحتوي الاندومي على كميات كبيرة من الأملاح التي تؤثر بشكل مباشر على صحة الكلى وتؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم لدى الشباب والفتيات كما ان الدهون المشبعة والمهدرجة الموجودة في الاندومي تؤثر سلبا على صحة القلب والشرايين.
وتظهر الدراسات أن تأثير الاندومي على الفتيات أكثر وضوحا من الشباب، وذلك لعدة أسباب:
- أظهرت دراسة أجرتها جامعة هارفارد أن الفتيات اللواتي يستهلكن الاندومي بكميات كبيرة معرضات للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي بنسبة تصل إلى 68% أكثر من الشباب، وهذا يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول.
- في فترة الدورة الشهرية، يكون جسم الفتاة أكثر حساسية، وهذا يزيد من تأثير الاندومي السلبي حيث قد تسبب الزيوت والدهون والأملاح الزائدة تحسس وآلام في المعدة إلى جانب الغثيان.
اضرار الاندومي على المرأة الحامل
ينصح الأطباء بتجنب تناول الاندومي تماما خلال فترة الحمل، نظرا لما يسببه من اضرار صحية خطيرة لكل من الأم والجنين:
- تعد الكميات الكبيرة من الصوديوم في الاندومي أحد أكبر المخاطر على المرأة الحامل، حيث يمكن أن تزيد من احتمالية ارتفاع ضغط الدم أو حتى التسبب في تسمم الحمل كما أن الصوديوم يؤثر سلبا على صحة الجنين.
- ارتفاع نسبة الدهون والكربوهيدرات في الاندومي يمكن أن يؤثر سلبا على صحة الأم والجنين على حد سواء.
- الاستهلاك المفرط للاندومي يؤدي إلى مشكلات في الجهاز الهضمي لدى المرأة الحامل مثل الحموضة والانتفاخ.
- يمكن أن يساهم تناول الاندومي في رفع مستويات الكوليسترول في الدم لدي الحوامل.
