ما هي فوائد وأضرار الإندومي؟

الإندومي عبارة عن حساء يحوي الشعيرية المجففة وتوابلها، سريعة التحضير . كما تعد من أكثر الأطعمة استهلاكا في جميع أنحاء العالم.

يتميز الإندومي بالعديد من الخصائص المميزة مثل سرعة التحضير والطعم الغني وتعدد النكهات والسعر المعقول، وعمر التخزين الطويل، وهذا ما يجعلها شائعة للغاية.

يتكون الإندومي المنتشر في أنحاء الوطن العربي، والذي يعد نوع من أنواع المعكرونة من عجينة غير المخمرة يتم شدها أو لفها بالدهن، ثم تقطع إلى أشكال مختلفة ويتم تصنيعه من دقيق القمح والملح العادي كلوريد الصوديوم والماء والأملاح القلوية مثل كربونات الصوديوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى بعض المواد الأخرى مثل المستحلب والإنزيمات والنشويات.

ما هي فوائد الإندومي؟

يحتوي على سعرات حرارية منخفضة وبروتين وألياف ومعادن وفيتامينات، وتختلف العناصر الغذائية الدقيقة وفقا لمختلف العلامات التجارية

كما يتوفر في بعضه معظم العناصر الغذائية الأساسية للجسم، حيث أن هناك بعض العلامات التجارية تضيف المنغنيز ومركبات فيتامين باء مثل الثيامين والريبوفلافين عند تصنيع الإندومي

كما أن وعاء واحدا منه يجعل الشخص ممتلئا لفترة زمنية أطول حيث يستغرق هضمه وقت.

إضافة إلى ذلك، فهي وجبة رخيصة للغاية.

شاهد ايضا: طعام الكافيار طعام الأثرياء

ما هي أضرار تناول الإندومي؟

يعتبر معالجا بشكل كبير، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والصوديوم، ويحتوي أيضا على مواد حافظة والوان صناعية ومنكهات وإضافات أخرى.

يحتوي على الأم إس جي جلوتامات أحادي الصوديوم، مما يؤدي إلى زيادة ضغط الدم وزيادة الوزن والغثيان والصداع، كما أنه يعتبر نظاما غذائيا سيئا عندما يتم تناوله بانتظام وبشكل مستمر لأنه يقلل بشكل كبير من تناول فيتامين C,D والفسفور والكالسيوم والحديد.

كما أن ارتفاع نسبة الصوديوم به يسبب ارتفاع ضغط الدم ويعزز مشاكل القلب والأوعية الدموية.

توجد به نسبة عالية من الدهون والصوديوم التي تسبب احتباس الماء في الجسم مما يؤدي إلى السمنة.

كما يحتوي أيضا على البروبيلين جليكول وهو مكون مضاد للتجميد يمنع خيوط المعكرونة من الجفاف عن طريق الاحتفاظ بالرطوبة، وعندما يمتصه الجسم بشكل كبير يتراكم في الكلى والقلب والكبد مما يضر بالجهاز المناعي.

أشهر ماركات النودلز في الوطن العربي

1-إندومي

تعد من أشهر الأنواع في الوطن العربي، وتتميز باختلاف النكهات وانخفاض التكلفة.

2-كيلوجز

تحتل المرتبة الثانية في أكثر أنواع النودلز انتشارا، تتميز بنكهات إضافية عن الإندومي مما يجعلها المفضلة لدى الكثير.

3-الإندومي الكوري

يعد هذا النوع من الأنواع المحببة أيضا في الوطن العربي يتميز بالنكهات المختلفة والحارة للغاية، إضافة إلى أنه يحتوي على الخضار وبعض الفيتامينات التي تعزز من قيمته الغذائية، لكن يعتبر من أكثر الأنواع تكلفة.

أنواع النودلز

نودلز البيض

هو نوع شائع من المعكرونة المستخدمة في المأكولات الآسيوية.

يتم تصنيع نودلز البيض أو نودلز إي فو من البيض والقمح والماء، كما تتميز بأشكالها المتنوعة. رقيقة طازجة مجففة مسطحة أو مستديرة.

نودلز سوبا

هو عبارة عن معكرونة يابانية الصنع تتميز بلونها البني وشكلها المستقيم.

حيث ذكر البعض أنه يتم صنعها بمكون الحنطة السوداء وتتميز عن الأنواع الأخرى بعدة مزايا منها أنها أكثر الأنواع الغنية بالألياف والبروتينات يغلب على طعمها طعم الجوز، كما أنها تتميز بطعمها المميز والقوي.

الرامين

يعد أكثر الأنواع انتشارا في الوطن العربي يتم صنعها من دقيق القمح والملح والماء.

تتميز بأنها سهلة التحضير في غضون دقائق عن طريق الغليان فقط، مما يجعلها وجبة مثالية أثناء التنقل.

نودلز ستيك الأرز

نودلز الأرز المجفف هي أحد المكونات الرئيسية للطبخ التايلاندي تتميز بأنها نودلز صحية ولها العديد من الفوائد، لكنها تحتاج وقتا طويل للتحضير يصل لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تصبح جاهزة.

شيراتاكي نودلز

تتميز هذه النودلز بأنها شبه شفافة، كما أنها معروفة بفوائدها الصحية الهائلة.

إضافة إلى ذلك فهي تحتوي على صفر سعرات حرارية.

نودلز سومين

هذه المعكرونة هي أنحف نودلز في جميع أنحاء العالم حيث يبلغ قطرها حوالي واحد ملليمتر.

يعتبر الإندومي وجبة رخيصة وسريعة التحضير ولذيذة في نفس الوقت، لكن من الأفضل عدم الإكثار منها لتجنب أضرارها ومخاطرها.