طريقة عمل الكيمتشي .. الطعام الأشهر في كوريا الجنوبية

26 ديسمبر، 2022آخر تحديث: 26 ديسمبر، 2022

315

يحتوي هذا الموضوع على عرض

الكيمتشي. لكل مطبخ من المطابخ العالمية عشاق يتلذذون بطعم الأطباق المتنوعة فيه، ومن الجميل أن تستمتع مع عائلتكِ بأطباق جديدة بعيدًا عن الأطباق الشعبية الرائجة، من ضمن المطابخ المشهورة في العالم المطبخ الكوري الذي يتميز بتنوع أصنافه ونكهاته اللذيذة، لذلك في هذا المقال سوف نتعرف علي طريقة تحضير طبق الكيمتشي في المنزل بأبسط الطرق وأسهل المكونات.

طريقة عمل الكيمتشي

المكونات الرئيسية

رأس كرنب ملفوف صيني أو خس
ثلاث فصوص من الثوم ويتم طحنها.
كوب واحد من الفلفل الحار
نصف كوب من صوص الكيمتشي
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
بصلة صغيرة مبشرة بشرا ناعما جدا.
ملعقتان كبيرتان من أرز مطحون
ملعقة كبيرة من سكر مطحون.
من خمسة إلى عشر حبات بصل أخضر
حبتين من اللفت تقطع لشرائح رفيعة
وحبة من الجزر مقطع لشرائح رفيعة أيضا.

طريقة التحضير

في البداية نبدأ بغسل الخس بشكل جيد ثم نقوم تقطيعه حسب الرغبة وضمن وعاء مسطح.
نبدأ برص الخس ونضع الملح بين طبقاته بحيث يغطي الملح الطبقة بشكل كامل.
بعد الانتهاء من ذلك نترك الخس لكي يتجانس مع الملح لمدة ثلاث ساعات ومن بعدها نقوم بغسله لإزالة الملح الزائد.
ثم نضع الخس في المصفاة ونتركه جانبا لنبدأ في تحضير باقي المكونات.
في وعاء طهي نضع كوبين من الماء بالإضافة إلى ملعقتين من الأرز المطحون ونقلبهم بشكل جيد.
وعند ملاحظة ظهور فقاعات نضيف السكر إليه ويتم تقليبه لمدة دقيقة واحدة. ثم يتم رفع الخليط عن النار ونتركه حتى يبرد بشكل كامل.
ثم نقوم بإحضار الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر ونبحث عنهم بشكل جيد ونضيف هم إلى الخليط السابق.
والآن حان دور البصل الأخضر واللفت والجزر نقطعه جميعا لشرائح رفيعة ونضيف ها للخليط حتى تمتزج كافة المكونات.
وأخيرا نحضر الخس الذي تم تبليغه وتركه في المصفاة ونقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها مع التأكد من تغلغل الخليط لكل كمية الخس
ثم نغطي الطبق ونتركه يوما كاملا حتى تختلط كافة المكونات معا.

وبهذه الطريقة أصبح طبق الكيمتشي جاهزا والكبير في طبق جانبي شهير يقدم في كوريا الجنوبية ولا تكتمل المائدة بدونه، فمهما كانت الوجبة يجب أن يكون الكيمتشي حاضرا لدرجة أن المرأة الكورية التي لا تعرف مهارة تحضير الكيمتشي ينظر لها على أنها لا تمتلك مهارات الطبخ،